Bun, ingat nggak waktu kecil dulu, setiap pulang sekolah, aroma masakan Ibu selalu bikin perut keroncongan? Salah satu yang paling bikin ngiler adalah… (Sayangnya, saya tidak bisa mengisi bagian ini karena keyword “slot online uang” tidak merujuk pada sebuah resep masakan yang dikenal. Keyword ini tampaknya berkaitan dengan perjudian online dan tidak etis untuk dipromosikan dalam konteks resep masakan. Saya akan mengganti keyword ini dengan “kue lapis legit” sebagai contoh resep.) Aroma kue lapis legit yang legit dan harum, dengan lapisan-lapisan yang cantik, benar-benar bikin nggak sabar nunggu makan malam tiba!
Nah, hari ini kita akan coba bikin kue lapis legit sendiri di rumah, Bun! Resep ini *worth it* banget kok dicoba, meskipun terlihat ribet, sebenarnya nggak sesulit yang dibayangkan. Dengan sedikit kesabaran dan trik rahasia, kita bisa bikin kue lapis legit yang nggak kalah enaknya dengan yang dijual di toko kue!
Kue Lapis Legit
Kue lapis legit atau spekuko, adalah kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan lapisan-lapisannya yang tipis dan berwarna cokelat keemasan. Teksturnya yang lembut dan rasa legitnya yang khas, membuatnya menjadi kue favorit banyak orang. Kue ini biasanya disajikan pada acara-acara spesial, tapi nggak ada salahnya kita bikin sendiri untuk keluarga tercinta, kan?
Bahan Utama
- 250 gr margarin, dilelehkan
- 10 butir telur
- 250 gr gula pasir
- 1 sdt SP (pengembang kue)
- 1 sdt vanili bubuk
- 250 gr tepung terigu protein rendah
- 50 gr susu bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- Sejumput garam
Bahan Tambahan (Opsional)
- Kismis atau ceri merah untuk hiasan
- Sedikit rum atau ekstrak rhum (opsional, untuk aroma lebih kuat)
Kalau nggak ada SP, Bun, bisa diganti dengan putih telur yang dikocok hingga kaku. Untuk susu bubuk, bisa diganti dengan susu cair full cream ya!
Cara Memasak Kue Lapis Legit
Membuat Adonan
Pertama-tama, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang, pucat, dan kental berjejak. Proses ini penting banget, Bun, karena ini yang akan menentukan tekstur kue lapis legit kita nantinya. Pakai mixer dengan kecepatan tinggi, ya, agar lebih cepat dan hasilnya maksimal. Jangan lupa tambahkan SP dan vanili bubuk setelah adonan mulai mengembang.
Setelah itu, masukkan margarin leleh sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata. Jangan buru-buru, ya, Bun! Proses ini butuh kesabaran.
Selanjutnya, ayak tepung terigu, susu bubuk, baking powder, dan garam. Ayaknya dua kali biar hasilnya lebih lembut dan nggak menggumpal.
- Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur, aduk secara perlahan dan merata menggunakan spatula. Aduk balik dengan gerakan memutar dari bawah ke atas agar adonan tidak kempes.
- Jika ingin menambahkan kismis atau ceri, masukkan pada tahap ini.
Memanggang Kue Lapis Legit
Siapkan loyang ukuran 24 cm yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 160 derajat Celcius.
Tuang adonan ke dalam loyang, lalu panggang selama kurang lebih 45-60 menit dengan suhu 160 derajat Celsius. Atau hingga matang sempurna, tusuk dengan lidi, kalau sudah tidak lengket berarti sudah matang. Untuk hasil yang sempurna, sebaiknya gunakan oven dengan suhu yang stabil dan memanggangnya secara bertahap, dimulai dengan suhu 150 derajat Celcius selama 15 menit pertama, lalu naikkan ke 160 derajat Celcius.
Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang sebelum dipotong dan disajikan.
Tips Menyajikan Kue Lapis Legit
Kue lapis legit paling enak disajikan dalam keadaan dingin, Bun! Potong tipis-tipis agar setiap lapisan terlihat jelas. Untuk menambah kesan mewah, bisa ditambahkan taburan gula halus di atasnya. Sajikan bersama teh hangat atau kopi, dijamin deh, momen ngeteh sore jadi makin spesial!
- Untuk rasa yang lebih kaya, bisa ditambahkan sedikit rum atau ekstrak rhum ke dalam adonan.
- Waktu terbaik menikmati kue lapis legit adalah saat sore hari, ditemani secangkir teh atau kopi hangat.
- Gunakan pisau tajam dan bersih saat memotong kue agar lapisan-lapisannya tetap utuh dan terlihat cantik.
Kesalahan Saat Memasak Kue Lapis Legit
Banyak yang gagal bikin kue lapis legit karena beberapa kesalahan umum. Salah satunya adalah suhu oven yang tidak stabil, terlalu tinggi, atau terlalu rendah. Atau mungkin adonan yang kurang mengembang, karena telur yang kurang terkocok sempurna.
- Adonan tidak mengembang: Pastikan telur dikocok hingga mengembang sempurna dan kental berjejak. Gunakan mixer dengan kecepatan tinggi.
- Kue gosong: Turunkan suhu oven sedikit jika kue terlalu cepat kecoklatan. Pantau proses memanggang secara berkala.
- Kue bantat: Pastikan baking powder masih aktif dan tercampur rata dengan adonan. Pastikan suhu oven pas dan proses memanggang tidak terlalu cepat.
- Kue kering: Gunakan margarin yang berkualitas dan pastikan adonan tercampur rata. Jangan memanggang terlalu lama.
Tanya Jawab
Bagaimana cara memastikan kue lapis legit matang sempurna?
Tusuk kue dengan lidi, jika lidi keluar bersih dan tidak lengket, berarti kue sudah matang.
Apa bisa menggunakan tepung terigu protein tinggi?
Sebaiknya gunakan tepung terigu protein rendah agar tekstur kue lapis legit lebih lembut dan tidak keras.
Berapa lama kue lapis legit bisa bertahan?
Simpan kue lapis legit di dalam wadah kedap udara di suhu ruang, kue bisa bertahan hingga 3 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, simpan di dalam kulkas.
Kesimpulan
Membuat kue lapis legit memang butuh kesabaran dan ketelitian, Bun, tapi hasilnya dijamin bikin keluarga senang! Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, dan sedikit trik rahasia, Anda bisa membuat kue lapis legit yang lezat dan cantik. Jangan ragu untuk mencoba, dan jangan lupa untuk berbagi hasil masakan Anda!
Selamat mencoba, Bun! Semoga sukses dan keluarga Anda senang dengan kue lapis legit buatan Anda. Jangan lupa ceritakan pengalaman memasak Anda di kolom komentar ya!
Tinggalkan komentar